中医学理论认为：人体在正常生理状态下，保持阴阳相对平衡，如果出现一方偏衰，或一方偏亢，就会使人体正常的生理功能紊乱，出现病理状态。人无论是饮食起居，精神调摄，自我锻炼，药物作用都离不开协调平衡阴阳的宗旨，人的衰老，或为阴虚，或为阳虚，或为阴阳皆虚。
中医的这种辨证理论与三七的生打熟补原理不谋而合，“生打”注重外部（阳）的治疗；“熟补”侧注重人体内部（阴）的调节。《素问·调经论》中写道：“夫阴与阳，皆有俞会，阳注于阴，阴满之外。”阴阳相贯、内外循环，就像一个圆环一样，没有终点，也没有始点，经典中称之为“如环无端”。
三七的吃法
三七的“生打熟补”功效使人体“阴”、“阳”能够“相贯如环”，达到平衡统一。阴阳平衡、气血调和、五脏六腑协调，则是人体的最佳健康状态。
生吃三七主要用于跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症，防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。温开水或蜂蜜水送服三七粉或咀嚼三七切片。
熟吃三七的侧重点是补血，如用于伤后补血、产后补血等效果非常显著，《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一”。熟三七粉的吃法主要以做成药膳食用，比如炖鸡、炖排骨等，也可以直接服用熟三七粉。
三七的功效
1
在血脂代谢中，皂苷中的Rb1能降低总脂质的水平，尤其使三酸甘油酯含量明显降低。
2
皂苷Rg1有降低葡萄糖性高血糖、协同胰岛素降低葡萄糖性高血糖症的作用，人参皂苷Re可以有效降低血糖浓度。
3
人参皂苷Rd可以封锁细胞中钙离子通道，将钙离子留在细胞中，达到血管舒张的效果，从而降低高血压的发生率。
4
药理研究证实：三七总皂甙具有扩张血管，增加缺血区供血，使脑缺血、缺氧得到改善，有利于可逆性神经元的恢复。同时还能有效解除冠脉痉挛、改善微循环、降低缺血组织耗氧量、抗血栓和抗血凝、抑制动脉硬化形成，从而起到治疗冠心病的作用。
5
人参皂苷具有消脂净肝生物活性，活血散瘀功效卓著，是养肝护肝佳品。
6
人参皂苷可以延缓大脑中的神经母细胞的老化、死亡，降低神经毒素对神经细胞的伤害，减少老年痴呆症发生的机率。
