不采挖的三七，冬季至第二年出苗这阶段的田间管理称为冬季管理。三七冬季管理很重要，它是三七田间管理中不可缺少的一环，做好了事倍功半，可促进三七生长，提高产量和质量。

三七冬季管理主要有以下技术措施：

一是修剪上部植株。不论留种园或打苔园，直播园或移植园，根据其生长情况、病虫害严重与否，决定去除或保留上部茎叶；

二是三七园的清洁与消菌；

三是施盖芽肥及盖铺草。七园消菌后应及时追施一次盖芽肥，并均匀撒一层铺墒草，以利于保温、保湿、保芽等；

四是调节光照；

五是酌情浇水保湿；

六是修整荫棚；

七是保温防冻；

八是防鼠、防火、防盗。

进入冬季，三七各种病虫害的发生减弱，田间管理往往被忽视，但是，三七对环境管理要求比较高，而三七冬季管理是栽培管理中不可缺少的重要技术措施之一。

做好三七园的冬管工作，可减少来年病虫害的发生，并有利于三七早出苗、出齐苗，植株生长健壮，为三七的稳产高产奠定了良好的基础。