近年来，越来越多的人注重养生，三七自然更备受关注。由于三七粉的真假鉴别的难度大，市场上次品三七粉、假三七粉颇为流行，有的假三七粉吃了不但无治疗效果，反而对身体有害。

今天，会长教你几招鉴别三七粉的方法。可以从颜色、味觉、化学等方面来进行鉴别，可以概括成一句话：一看二闻三尝四泡水。

一看·三七粉的颜色

品质好的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。品质好的在手上摊开时较容易，不会看到明显的颗粒，再稍微涂抹一下，会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好地被吸收。掺假的三七粉则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收较差。

1、品质好的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色，但不是太深。太深的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；

2、三七粉如果是泛白色的(接近麦粉的白色)，有可能是掺入米粉的，尝一下会有大米的味道；

3、品质好的三七粉颜色不泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七主根的功效与作用就不可同日而语了。

二闻·三七粉的中药味

品质好的三七粉都有一股浓厚的中药味，但绝不刺鼻。

三尝·三七粉的味道

味道也是辨别三七粉真假的一个方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，三七粉味甘微苦，用手指尖蘸三七粉放置于舌尖，苦后回甘，且苦味停留时间不长。

四泡·三七粉的融水样

品质好的三七粉较容易溶解，汤色澄净漂亮，无杂质、无沉淀。掺假的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

也可将三七粉放入少量猪血内，搅拌后，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有奇效。