三七，是文山著名的道地药材，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
 

明代李时珍在实践中发现三七功效卓著，便将其命名为“金不换”，并载入《本草纲目》（1596年），距今已有420多年，其关于三七“味微甘而苦，颇似人参之味”的记载十分准确地表述了三七的化学特征。

俗话说“物以稀为贵”，三七之所以名贵，一方面是因为其药用价值和保健效果颇高，另一方面是因为三七的种植非常不易。
 

三七表皮颜色各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。这与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种出来的三七表层颜色会不一样。

文山三七种植区土壤属黄红壤和红壤类型，土层深厚、疏松，富含稀土元素和铁、钙、钴、钼等微量元素，文山独特的土壤地质背景是形成道地文山三七的重要原因。

三七主根富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。
 

可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症，扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病，脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症状。

三七的“生打熟补”功效使人体“阴”、“阳”能够“相贯如环”，达到平衡统一。阴阳平衡、气血调和、五脏六腑协调，则是人体的最佳健康状态。

生吃三七主要用于跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症，防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。温开水或蜂蜜水送服三七粉或咀嚼三七切片。