大家对三七很熟悉，但对于三七花可能相对陌生，三七花也是一个宝贝。

三七花，貌不出众，完全开放时像一把雨伞，所以叫伞形花序，略呈三角形，单生在茎秆的顶端；通常有5片黄绿色花瓣，呈长圆状卵形。一般一年生三七不开花，从第二年开始，每年都可正常开花结籽。三年生三七在六月中下旬成蕾，八月初开花。二年生三七的现蕾期较三年生晚两周左右，开花盛期也比三年生晚两周左右。

三七花素有“一年草、两年宝、四年少”的说法，所以比较珍贵，三七花味甘，稍微有点苦味，属温性，富含三七皂苷、三七素等独特的营养成分，喝三七花能清热，平肝，降压等功效。临床上也广泛用于高血压、头昏、目眩、失眠的治疗，疗效也十分显著。